7.捣碎适量大蒜，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入适量水 ，法虾肉馅、仁茄最后快好了时开大火 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，油 、仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日油热后，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾面粉 、放上一个虾仁 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，香油 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，保持中火 ，加入一点料酒 ，葱姜 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，鸡蛋 、取一个茄夹，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，适量生抽搅拌均匀，连刀成茄夹，茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净，
原料：茄子 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，切片 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，每两片中间不切断，