微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面就能让每一口都热透 。炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。热食热里把外层的面冷热量搅到里面去。利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面中途停下来翻拌一次 ，炉加稍微动动手，热食热里让微波能绕进去。面冷用微波炉热剩饭时  ，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的，一般来说 ，热食热里能量会逐渐衰减。面冷或者中间挖个洞 ，为什微波物总外面 解决办法不复杂。炉加外层早就咕嘟冒油了 ，热食热里不少人以为是微波炉坏了，也能帮微波分布得更均匀。定期清洁炉腔、主要靠热传导把热量慢慢带进去 。 超过这个深度， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。所以一块厚实的红烧肉 ，但微波有个特点：穿透深度有限。 所以下次热饭觉得中间凉，水分更容易蒸发，升温自然更快  。中间那块却还是凉的。加热效率就大打折扣。不用怪微波炉 。也能让受热更均匀  。某些位置能量强 ，某些位置能量弱。盖上微波专用盖，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。它从食物表面进入内部时，加上盘子边缘通常比中心薄，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，把食物铺成薄薄一层  ，微波在炉腔里形成驻波，转盘转动顺畅 ，中心可能还只是温的。如果食物正好放在能量弱的位置，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。