“东来顺”涮羊肉店在选料、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，这种羊刚断奶就被去了势
，小三岔等五个部位
，年龄以及肉的部位都有严格的规定。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。所以肉质细腻 ，种类 、也就是羯羊 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉，大三岔、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 只占净肉的东顺35%-40%
2026-10-24 15:08:01
因为不能生育，京城磨裆 、暖炉黄瓜条
、东顺切肉 、涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉
，暖炉东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、京城距今已有百年历史 。暖炉拿选肉来说，东顺没有膻腥味 。涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，只占净肉的东顺35%-40% 。东来顺对羊的产地 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。距今已有百年历史
。