9 、家享小葱，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎锅中加水 ，皮酱麦芽糖 ，凤爪去除鸡骨 。家享白糖 ，受地式茶蚝油，道广点虎
5、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪豆豉，家享少许糖 ，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、
8、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。生抽 ，
13 、蒜瓣 ，将水烧开 。胡椒粉拌匀。葱油倒入小碗中 。
10 、蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好 。
我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。烧开后加入少许淀粉勾芡。盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，3 、
2 、烧至7至8成热时 ，放入生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋 ，麻油 。花椒 ，
4 、炸制鸡爪时一定要小心，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪一切为二。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖 ，
叉烧芡汁：生粉，
材料 ：鸡爪，
3 、
做法：
1 、
15 、
2 、
4、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加入适量水 ，放入鸡爪 ，盐 ，在锅中倒入油，青椒红椒切丝 ，红椒 ，
11、白糖，
16 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，如果想省事不去也行 。
6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净 。加少许鸡精 ，一片香叶 ，
5、八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，香叶 ，老抽 ，青椒 ，
14 、蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1 、鸡精 ，老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
12、建议早计划早操作成品效果才会好 。一颗八角 ，