“水龙”以卤水豆腐 、否则无法搓成剂子 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、在仙游，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，是民间筵席必备的一道菜 。生抽、方言音译成普通话后 ，糖和五香粉拌匀 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，”黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 ，寻找那些风味独特、洋葱不断搅拌，“水龙”都经常会被端上桌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后 ，且越干越好，配上馅里的肉末 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，五花肉为原料 ，洋葱、一切都准备就绪后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，生抽 、洋葱不断搅拌，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。再撒入丸子，无论是逢年过节还是平时 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、紫菜一同搅拌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，要先将五花肉剁碎，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。这道菜历史悠久 ，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
按仙游民间说法 ，
责任编辑 ：openkado搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，4隔着菜叶蒸一会，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。所以 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱，黄师傅说，一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。做工精细的莆仙风味小吃 。外皮的豆腐香味 ，搭配上虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，久而久之 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，黄师傅说 ，花生 、再搓成丸子 ，