小贴士 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透。
6 、而且久煮不老 。油不要太满 ，把牛肉、香菜末 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、煮牛肉的时间还是不宜过长，
责任编辑：hdwmn_lw此部位的肉比较脆爽 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。倒入食用油 ，2 、干红辣椒5个 、香麻油2克 、把牛肉捞起切成薄片，辣椒油3克 、牛肉最好选择牛腱肉，
3 、
3 、
2 、八角1个 、
5 、倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜切成碎末，辣椒油、要马上关火用余温焖透就可以了 ，置于炉灶中，调料中有用到蒸鱼豉油 ，这样油就热得比较充分 。香葱2根 、食用油10克
做法 ：
1 、加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，香麻油等调料，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、静置5分钟。用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，
4 、保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要小心防热油溅射 。随着香气四溢 ，大火烧开 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用大汤勺加热食用油时，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、取一个大汤勺，用传统生抽代替也是可以的 。