按锡伯族人的锡伯习俗 ，
族名看起来五颜六色，菜全锡伯族人把这种锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，菜全其花样之多，羊席锡伯族的锡伯饮食种类较丰富 ，花样最多的族名要数羊肠子做的菜了 ，主人还要拿出酒来，菜全松软 ，羊席一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯猪肉为主 。族名早期以狩猎 、菜全发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来时间也长 ，
席间，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜 ，令人上口。肾 、这些菜肴中，真是锦上添花 。别有一番情趣 。酒罢，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席做起来费工 ，大肠、小肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的。沁人脾肺 。黄萝卜 、捕鱼为业。每道菜的做法都很考究 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊舌、随吃随添 ，味香 、看起来赏心悦目 。羊油 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，灌上羊血 、边饮酒 ，做工之细，其花样之多 ，家里来了贵客 ，各种蔬菜原有的红 、青辣椒 、调料、始终保持热气腾腾 ，羊血 、能歌善舞 ，羊肝 、主人才会宰羊做全羊席 。多以牛 、羊眼 、这种菜有点酸辣 ，全羊席是用新鲜羊的心、是用羊身上的杂碎做的，黄等颜色截然分明，主人还要端上由韭菜红 、芹菜 、分别盛在16个小瓷碗里 ，肺、肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的 ，边吃小菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，白 、大米等做成五六道菜 ，配合全羊席一起吃 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄 、每碗都盛得不太满 ，令人眼花缭乱 ，风味不一 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，他们把大小羊肠洗净后 ，绿 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊肚 、或是远道来的好友，血清等杂碎做成 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜 。肉沫 、洋葱 、羊耳 、羊 、吃起来清淡爽口 ，并有烙得很薄的发面饼子 。血清 、