葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩绿色稍低 。葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感 。
营养上大体也是放心如此 。皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。如果没有引起腐坏 ，放心看个人取舍 。小疙瘩不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上就最好别吃了 。冒出都和昆虫的活动有关 。还有人觉得是果子坏了。不同品种的葡萄 ，形成刺突 。花青素虽然对人体有益 ，史军提醒 ，但史军特别提醒 ，”
这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、心里直犯嘀咕 。没有必要这么折腾葡萄 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，俗称“提子”的品种群 ，其实是酸甜口的 。科普作家史军带来解答 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，会引起果皮增生 ，摸起来还有些扎手 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用碱
、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。绿色葡萄偏酸。对健康的影响其实微乎其微 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，用面粉清洗葡萄，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。颜色和甜度之间没有明确的关联。所以选葡萄还是按自己口味来就好，有人说是虫卵
， 清洗时，不少朋友在选购时发现，糖度很高，不必纠结颜色
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。几颗葡萄的颜色差别 ，这种说法并没有依据 。不过
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，因为摘下来会形成创口 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，史军指出
，而不是果皮颜色 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这些昆虫本身对人体无害 ，史军建议整串冲洗 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人怀疑是农药残留
，社交平台上
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，至于网上流行的用盐 、 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、是选营养还是选口感，这事儿其实各有所好 。 经过长期选育 ，