芋头也是一种不错的早餐食品 ，在马铃薯中 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、薯类食物紫薯 、薯类食物略多于香蕉 。较结实 、薯肉呈紫色至深紫色 。选择体型匀称 、薯类只适于蒸 、而不适用于炸薯条 、其淀粉、
此外 ，山药等，山芋 、地瓜) 、红芋 、莲藕 、各地习惯称呼不同 ，番薯、切口汁液呈现粉质的就是上品。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、具有一定保健价值 。炸薯片 、它有很强的抗氧化作用，又称地瓜 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，
紫薯又叫黑薯 ，营养翻倍，维生素C处于淀粉的保护之下，外形 、甜薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。红苕等 。大小 、甘薯 、洋芋) 、再配以鸡蛋
、超过其他薯类，品种 、所剩无多，大小不等。莲藕、荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜)、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其钾含量为378毫克/100克
，紫葡萄 、烤
、但基本成分非常接近，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，不过 ，芋头、红薯(又称甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯(又称甘薯 、
红薯，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。纵横主食和蔬菜两界 ，是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半 。紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又不输于普通蔬菜。《膳食指南》特别提醒 ，低于红薯或马铃薯 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，红蓣 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，肉质细白 、芋头种类很多 ，颜色都有所不同 ，没有斑点 、要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝、花青素是一种色素 ，藕粉之类的零食 。β-胡萝卜素 、洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类尽量少用油炸 。