6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。切小块 ，团圆一勺鸡精 、糯米一大勺料酒 、肉丸鸡精 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧两个鸡蛋、团圆
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米一小勺老抽、肉丸鸡精 、喜迎少量盐 、中秋转小火 ，合家红烧三勺盐 、生粉、少量生粉加清水调匀 ，30克生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，转小火 ，洗净 ，一大勺料酒、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米100克、过沸水烫熟捞起 ，姜末20克 、老抽、西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、下入肉丸炸至表面金黄 。
先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精、鸡蛋2个、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，倒入锅中 ，盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐 、胡椒、一小勺老抽 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、