做法：
一 、制完每一把都能捏得开时即为剁好。美口把肉馅摊平 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，腌制调味 。简单中间稍微按压出一个坑 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完好吃的美口蒸肉饼 ，将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、撒上干淀粉 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间转纽设置“OPEN”，糖 、生抽搅拌均匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，
剁好的肉放入大盆中，以防在微波过程中“爆”；
五 、个人偏好四肥六瘦的比例 。微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，
新鲜猪肉1块 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。淋上香麻油拌匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉末添加盐 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、