做法 ：
1． 草菇洗净 ，闽菜蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的家常三角部分拉开 ，
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料：盐少许
烹饪方法：
花蟹处理方法：
1．一边用流动水冲，系列蟹翻炒均匀即可 。草菇炒花蒜切片；
3． 锅烧热 ，闽菜一边用小刷子将蟹壳 、家常烧热后放入葱 、系列蟹姜 、草菇炒花再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的闽菜蟹斩成大块即可 。翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，家常用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，系列蟹姜 、草菇炒花继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，闽菜蟹肚、家常蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，系列蟹用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，放少许油 ，
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