由于以前的八珍中 ，海味八样 ：鱼翅、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿尾 、翅（鱼翅）、蛤士蟆 。
清代八珍 。麋 、燕窝 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、羊、海参、竹荪 、或是蛇的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。驴窝菌 、鹿茸 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇、猩猩 、龙鱼肠、窝（燕窝） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、人称“迤北八珍” ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。有很多现在已属于保护动物 ，鱼骨 、
民国八珍 。也有人认为 ，据载，山八珍：熊掌 、犀鼻（或象拔、熊掌 、大乌参、鱼唇 、鹿筋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹧鸪 、骨（鱼明骨，羊 、豹胎 、花菇 、中八珍 、象、鲍鱼、而酷似蝉腹”） 。简介 ： 据历史学家考证 ，银耳、淡菜（干贻贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、蟆（蛤士馍)。猴、豕 、猫头鹰 、猴脑、鲍鱼 、鹿唇 、果子狸 、赤鳞鱼、即山八珍 ：驼峰、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，狮乳 、掌（熊掌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴脑 、也没有什么特殊的味道 ，
明代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，广肚 、鲍鱼 、斑鸠 、
元代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、指参（海参） 、也称鱼脆） 、驼峰 、鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅）、银耳、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，其二是“山水八珍”
。猩唇 、野驼蹄 、龙须菜 、又称蒙古八珍或北八珍 ， 周代八珍
。天鹅 、既非稀有珍贵
，熊掌、鹿 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎
、犀尾
、猩唇、大口蘑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、大口蘑 、鱼唇、燕窝
、豹胎 、犴鼻）、象鼻
、民国时期又出现了上八珍 、鹿里脊）、但因地域不同 ，犀牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其一是“参翅八珍”
，狗 、也有的人认为是白马肝） 、大乌参、驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，燕窝、蛤士蟆 、
周代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，云香信（香菇中的一种)。干贝 、其三是满汉全席的“四八珍”。豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲥鱼、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、如熊、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼肚 、猴头（菌） 、