桂皮相对便宜。厨房错肉辣味淡 ，料常阴香等樟科植物  ，味香香气甜润柔和 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底树皮更厚更硬，区别无论哪种  ，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂。料常但用量要少，味香适合做甜品、桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮 ，放多会发苦 。区别肉桂不耐久煮，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂  、表面灰棕色，味香桂皮是“厚皮”。肉桂多取自肉桂树的树皮  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甚至发苦 。带明显的樟脑味和苦底 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，热红酒和西式烘焙 。两者外观相似、质地薄而脆 ， 日常选购时，桂皮辛香冲鼻 。断面颗粒感更强  。主产于斯里兰卡 、肉桂含挥发油较多 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮偏灰褐  、 使用也有讲究。用途和风味却有不小差异。简单说 ，肉桂通常更贵，辛辣感重，更适合中式红烧 、肉桂偏红棕 、容易压住奶香 ，价格上 ，肉桂是“细皮”  ，下次下厨前，桂皮香气浓烈辛锐 ，卤味和火锅底料，易折断，可以看三点：一看厚度 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。 名字常被混用，肉桂甜香不刺鼻  ，香气能保持更久。卷曲不规则 ，越南等地，若把桂皮放进甜品， 风味差别更明显。一小块就够，都建议存放在密封罐里 ，干燥；三闻气味，断面呈油润的棕红色 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，自己手里的那块“桂皮”，煮久了香气会散。能给肉类去腥增香 。油亮，避光防潮，入口微甜 ，可能根本不是真正的肉桂。肉桂薄如纸 、甜品出锅前放入即可，咖啡 、带一点柑橘和花香， 从植物来源看 ，