二、折叠放入馅料；
2、各种中间自然留一个口 ，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠
四 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠
一、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
三 、波波饺
做法：
1 、两边各形成一条褶折 。
月牙饺
左手握拳，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将馅料放入；
3 、图片放大一点看；
4 、热炒切碎的蛋皮 ，
六 、但刮板更方便一些）
4 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。大拇指和食指自然伸出 ，同样将左半边饺皮也封口 ，并向中间靠拢；
3、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将饺子两边对折，右手拇指安捏住右顶端角 ，将变薄的顶端往下按 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，留口部分折起捏牢 ，
鱼形饺
左手握拳 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、一直到捏好为止 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将之捏薄 ，将两端饺边相互捏牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指将褶折捏紧 ，大拇指和食指自然伸出，一般饺1
做法：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢 ，压好的饺子 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！再捏紧如此重复直至另一边，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮对折立起 ，将饺子皮摊平 ，将右端边角捏住 ，
取饺子皮一张放上并放入馅料 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将两边的皮对折 ，捏紧再向里折1-2CM ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，其他叠法四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4 、
五、可根据自己喜好有所改变 ！将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、一般饺2
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺子皮摊平 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间粘合的四方角形），
元宝饺
取饺皮一张于掌心，放入馅料；
2 、放入适量馅 ，把饺皮对折，将饺皮封牢 ，马蹄饺
做法 ：
1、入锅蒸约8分钟取出即可食用。