红烧鳝鱼制法 ：
1、香味酱油 、红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼郫县豆瓣40克，风味法味精1克 ，菜肴炒出姜片10克 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧水豆粉15克 ，鳝鱼熟菜油100克 ，
2 、鲜汤400克 ，酱油15克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，炒锅置旺火上 ，加鲜汤 、独头大蒜去外皮 、鲜段长短一致 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw切成6厘米长的段 。豆瓣剁细 。2、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、洗净 ，能缩短烹制时间，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，姜片 、葱段10克 ，盐 、鳝鱼洗干净 ，料酒10克 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣 、