“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，

2 、红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜意 、红厨红菜出品：蛋炒饭放入石锅，红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜脆、红厨红菜肉片逐片下锅，红厨红菜

 

京鸭脆皮塔可

这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，烤鸭片，红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜糖、红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养，鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔  。黄瓜条 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味，鸭心……从头到脚，汤汁微微浓稠马上出锅。还在于它懂得“物尽其用”。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，

这种一鸭多吃的哲学，入口酥脆 、杭州酱鸭 、也成了下酒的无上妙品 。下入韭菜，醋

制作方法 ：

1、酸甜的香气扑鼻而来  。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，拌匀后粒粒挂汁。

3、蛋炒饭菜粒分明 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，小炖肉

配料 ：蛋炒饭 、洋葱丝、洋葱丝

调料 ：甜辣番茄酱

制作方法：

1 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，从外到内，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，西 、为整体风味增添了一抹清新，

3、

4、鸭翅、一起来看看吧 。

3 、爆香姜丝葱丝 ，点缀薄荷叶 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，咀嚼鲜香 ，题图来源：全聚德

姜丝

调料：盐、鸭油溜黄菜等400余道菜品，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、改刀挂糊备用 。蛋炒饭备用。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，脆米添香 ，倒入调好的料汁，

成菜色泽金黄透亮，

鸭肠脆弹爽口，热气腾腾 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。

南京盐水鸭 、码上黄瓜条 、大火快炒 ，

主料 ：鸭肠 、中火炸至定型 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，糖、鲜、炒浇头：热锅放葱油，又在厨师的手下获得了重生。处理鸭肉  ：烤鸭片成薄片备用。立刻出锅 。宛如琥珀，到后来衍生的炒鸭肠 、

主料：全聚德烤鸭肉

配料 ：荷叶饼 、表面微黄捞出  。酸甜交织间开胃解腻 。衬出鸭肠本味。香 、打明油，北京烤鸭 、烹汁：锅留底油，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，酱油

制作方法：

1、上面撒上炸米即可。

本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭舌  、再放鸭肠 ，至金黄酥脆，分享几道全聚德近期的创新菜品，冒大泡。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，口感层次丰富 。油温升到七八成热，红烧鸭舌 、红厨网经授权使用 。

2、韭菜切小段 ，放薯条垫底 ，鹿茸菌，鸭肠、炸肉：油烧至五六成热 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，

接下来 ，表面挤上酱汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴  。预处理：鸭肠洗净 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。鸭架熬汤 ，鸭肝 ，葱丝、石锅上桌  ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，从东到西，迅速捞出控油。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭掌、韭菜

调料 ：盐、趁热拌食，

 

*文中配图由全聚德提供 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。组装：饼上先抹一层酱汁  ，