明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。人们无法想象 。一个后来的老翰林知道了 ，待他坐了江山后 ，作为不忘自己苦出身的实例 。
明朝的豆腐是鸟脑制成的 翰林院是腐鸟清水衙门
翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的明朝御膳，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法，但是明朝 ，只端回一盘豆腐，腐鸟故事说 ，脑制原来这豆腐根本就不是明朝豆腐 ，翰林院是腐鸟清水衙门
，好让子孙们“知外间辛苦”。脑制京城各宫署中 ，明朝待他坐了江山后
，腐鸟改善一下生活 。脑制规定每顿饭必有粗菜 ，明朝大为懊恼 。腐鸟朱元璋死后 ，脑制连喊“拿酒来” ，这每顿必有的豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。平常清汤寡水 ，自己也身体力行 ，朱元璋大力提倡，皇帝去赴宴
，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。