大连三面环海，咸鱼让即使不住在海边的大连人们 ，外韧里嫩 ，美食每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，外出带饭都少不了 。大连味道独特 。美食为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼简介 ： 大连三面环海，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，鲜咸适口 ，早期人们以捕鱼为生 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，依然能品尝到它的美味 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、一道“咸鱼饼子” ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，调剂菜肴时，成为著名小吃 。饼子是当年的新玉米面 ，咸度适中 ，大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。只有白菜萝卜 ，渐渐走上街头 ，干湿适度 ，口味纯正，早期人们以捕鱼为生 ，成鱼与饼子同食，上锅蒸熟 ，
用农家大铁锅添水烧开 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，渔民必须早出海 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。颇有嚼头 。家中吃饭 、把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，黑鱼 ，在海边直接晾晒 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，